Marta Cibelina. VIOGNIER-CHARDONNAY 2023 | CAJA 6 UD

46,90€

4 meses en tinajas de barro con sus propias “lías” realizando 3 bâtonnages semanales. Aproximadamente, un 10% se cría y fermenta en barrica.

· VARIEDAD
60% Viognier, 40% Chardonnay. Viñas situadas en Valdepeñas (C. Real), con respectivamente 18 y 22 años de edad, y rendimiento medio de 4.800 Kg/Ha. y 4.000 Kg/Ha. Suelo franco-arenoso, con cantos rodados de piedra metamórﬁca, pizarras y areniscas de tipo calcáreo. Hay una capa de entre el 15 y el 20% de arcillas y debajo arena, lo que le conﬁere un alto grado de permeabilidad. Sistema de irrigación por goteo.

· MARIDAJE
Ensaladas, carnes blancas, marisco, salmón y quesos tiernos.

· PREMIOS
Medalla de Oro Gilbert & Gaillard.
Guía Wine Up! 2024, Gold Taste con 91 puntos.

CAJA DE 6 BOTELLAS

Peso

7 kg

Variedad de uva

100% Airén

Añada

2020.

Peso

7 kg

VIÑEDOS
· VARIEDAD
60% Viognier, 40% Chardonnay. Viñas situadas en Valdepeñas (C. Real), con respectivamente 18 y 22 años de edad, y rendimiento medio de 4.800 Kg/Ha. y 4.000 Kg/Ha. Suelo franco-arenoso, con cantos rodados de piedra metamórﬁca, pizarras y areniscas de tipo calcáreo. Hay una capa de entre el 15 y el 20% de arcillas y debajo arena, lo que le conﬁere un alto grado de permeabilidad. Sistema de irrigación por goteo.
· CATEGORIA

Vino de la Tierra de Castilla.
NOTAS DEL SUMILLER
· CATA

Color amarillo pálido, limpio y brillante, con algún reﬂejo verdoso propio de sus variedades y elaboración. Se muestra glicérico y cálido en copa gracias al trabajo realizado con su lía ﬁna. En nariz es muy frutal. Con un aroma inconfundible de pera, fruta de hueso madura (melocotón), y ﬂor blanca. En boca demuestra frescura, es un cúmulo de sabores de vendimia con una acidez viva y natural que le aporta volumen y longevidad.

· SERVICIO

Servir a una temperatura de unos 6ºC.
· MARIDAJE
Ensaladas, carnes blancas, marisco, salmón y quesos tiernos.

· PREMIOS
Medalla de Oro Gilbert & Gaillard.
Guía Wine Up! 2024, Gold Taste con 91 puntos.
VINIFICACIóN
· ELABORACIóN

Se vendimia a mano cuando los técnicos lo deciden por cata de uvas. Cada una de las variedades se viniﬁca por separado, realizando criomaceraciones con la uva para obtener la máxima extracción de aromas y potencia. Después del prensado se realiza un desfangado estático del mosto con el ﬁn de obtener el mosto más limpio y fresco.
Una vez se ﬁnaliza la fermentación alcohólica, a 16ºc, se mezclan las distintas variedades buscando la perfección y originalidad en un coupage único.

· REPOSO
4 meses en tinajas de barro con sus propias “lías” realizando 3 bâtonnages semanales. Aproximadamente, un 10% se cría y fermenta en barrica.

· ANALÍTICA
Grado: 13% Vol.
Acidez: 5,20 g/l (Th2)
pH: 3,35
SO2T: 75 mg/l

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