ELABORACIÓN Y CRIANZA
Este vino procede de parcelas cultivadas en vaso en suelos pobres con textura arenosa de la zona de
Rioja Alta, su edad supera los 35 años de media y el rendimiento no excede los 5500 kg/ha. Se vendimian con sumo cuidado y se transportan a la bodega en pequeños recipientes. Fermentación
alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28ºC, sangrado previo y larga maceración de tres semanas en contacto con los hollejos. Crianza en barrica de roble francés y americano (90%-10%) durante 28 meses y posterior a nado en botella durante cuatro años al menos hasta salir de la bodega.
PREMIOS Y MENCIONES
90 puntos · James Suckling (a. 2010).
90 puntos · Guía Repsol (a. 2010).
90 puntos · Wine Spectator (a. 2009).
91 puntos · Wine Enthusiast (a. 2009).
91 puntos · e Wine Advocate (a. 2008).
NOTA DE CATA
Color: rojo rubí con menisco marcado. Excelente brillo y limpidez.
Aroma y gusto: después de su primer contacto con el oxígeno, se muestra tímido y franco. Van apareciendo notas de madera dulces, canela, clavo y frutas escarchadas. Infinidad de matices que van variando en el tiempo. En boca es sutil y agradable, con gran finura en la entrada y el paso. Tanino extremadamente pulido y acidez serena que mantiene un largo postgusto.
RECOMENDACIÓN DE CONSUMO
Carnes blancas, pescados al horno. Embutidos y postres de chocolate negro.
Temperatura de servicio: 18ºC – 20ºC.