Puntuación la más alta para un vino español por cuarto año consecutivo
VIÑEDOS
VARIEDAD
65% Tinto Velasco 35% Syrah.
Tinto Velasco, viñas prefiloxéricas de 140 años en viñas bajas (1.100 Kg/Ha.)
Syrah, viñas en espaldera (7.200 Kg/Ha.) de más de 30 años.
CATEGORÍA
Vinos de la Tierra de Castilla.
Vino Ecológico, certificado por Sohiscert (SHC).
VINIFICACIÓN
ELABORACIÓN
Vendimia a mano. Maceración antes de la fermentación a 14ºC durante 36 horas. Fermentación en tinajas de barro durante 20 días días con la piel. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
REPOSO
12 meses en barricas nuevas de roble francés (Adour, Taransaud, Radoux y Ana).
ANALÍTICA
Grado 14,25% Vol.
Acidez 5,15g/l (Th2)
PRODUCCIÓN
20.555 botellas en 75 cl, 300 botellas en 1,5 litros.
NOTAS DEL SUMILLER
CATA
Bello y denso color rojo cereza intenso con tonos violáceos. En nariz es muy complejo y persistente, destacando la madurez de la uva con aromas a fruta negra (arándanos y ciruela), tostados, café torrefacto, fondo mineral (turba y carbón vegetal), especiados (algo de vainilla y pimienta), caramelo rojo, maderas y hierbas aromáticas (tomillo y sándalo), regaliz. En boca es amplio, potente, con volumen, suave, pero con sus taninos perfectamente integrados.
Sensaciones de fruta fresca y en compota, cacao, mentoles, hierbas aromáticas. Amplio y persistente.
Responde a las características de una gran añada: complejidad, estructura, intensidad y elegancia.
SERVICIO
Descorchar y decantar una hora antes a unos 16ºC.
MARIDAJE
Para disfrutar con arroz con verduras, carnes a la plancha, caza (especialmente, conejo, faisán y perdiz), bacalao al horno y otros pescados poco grasos.
PREMIOS y PRENSA ESPECIALIZADA
– 95 puntos Tasted by Andreas Larsson, mejor sumiller del mundo 2007. Puntuación más alta para un vino español, añada 2022.
– Grandes Vinos de España: “Vino excelente, moderno y muy atractivo”. 93/100
– The Wine Advocate (marzo 2009): Añada 2007, 90 puntos ROBERT PARKER. Añada 2006, 92 puntos ROBERT PARKER.
– Asociación de periodistas del vino de España: Mejor Vino de España 2009, categoría tintos 2007-2008, añada 2007. Mejor Vino de España 2010, categoría tintos 2007-2008, añada 2008.
– Gilbert & Gaillard, medalla de Oro: “Taninos pulidos, hermosa corpulencia y fruta presente.”
– 95 puntos Tasted by Andreas Larsson, mejor sumiller del mundo 2007. Puntuación la más alta para un vino español, añada 2022.
– Guía Peñín 2022: 91 puntos.